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古斯古斯是什么
更新时间:2024-05-19 16:29:36

古斯古斯是一种食物的名称。古斯古斯面是以鸡腿、羊肉和粮食蒸粗麦粉为原料的一道菜品。是北非摩洛哥、突尼斯一带以及意大利南部撒丁岛,西西里岛等地的一种特产,它是用杜兰小麦制成的外形有点儿类似小米的食物。

古斯古斯做法:

1、鸡腿洗净剁大块,羊肉切大块,胡萝卜角瓜洗净,切滚刀块。

2、锅里热油,下胡萝卜和角瓜块,炒至变色,盛出备用。

3、锅里热油,蒜拍烂,入锅,炒出香味,下鸡腿和羊肉,翻炒至变色,加入胡萝卜和角瓜,加水没过,煮沸后加适量红酒,中火煮半个小时。

4、加盐,鸡精,肉桂粉,番茄酱(边加边尝,根据自己的口味放吧),继续小火(保持刚刚沸腾)煮2小时,不时添水,不要煮干了;这时候的角瓜和胡萝卜已经差不多煮烂了。

5、在汤汁煮好十分钟前开始准备“饭”。另取一锅,化黄油,离火加入grain de couscous,翻炒均匀。烧200ml热水,倒入刚刚的grain de couscous中,浸泡2-3分钟,让couscous粒充分吸饱水。锅放回火上,小火加热,不停翻炒,将结成的团打散,3-4分钟即可出锅。

6、盛出grain de couscous,浇上汤汁,喜欢吃辣的放些辣椒粉即可。

标签: 古斯 什么
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