可可椰蓉包如何做
更新时间：2024-04-26 14:25:35
1、主面团：面包粉110g、低筋面粉40g、酵母1g、盐2.5g、细砂糖32g、奶粉12g、蛋液20g、水50g～55g、可可粉15g、黄油20g。
2、将液种酵头中的的酵母在水中化开，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积变大，内部起泡。
3、将发酵完成的酵头与除黄油以外的所有材料和可可粉放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
4、将面团放在温暖处进行基础发酵。
5、发酵结束后，将面团分割成50克一个，分别排气滚圆，松弛十五分钟。
6、将面团压扁，擀成圆形后放入椰蓉馅。
7、再次压扁面团，将面团擀成椭圆形。
8、将面团翻面，使收口朝上，对折成半圆形。
9、在半圆形面团的三分之二处，将面团切割成三等分，不要切断。
10、将面团交叉，并把断面翻开朝上。
11、将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
12、最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。
13、170℃，烘焙15分钟。
14、美味的的可可椰蓉面包即可出炉！
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