甜酒曲怎么发酵小麦?
更新时间：2024-04-27 09:08:44
1、麦子必须煮过心。（不熟的作物无法再发酵过程中肢解淀粉）。
2、凉到30度以下再加入酵母搅拌。（适当添加水分，微生物发酵也需要适当的水分充当营养液，适当的水分也可以调节发酵温度，有利于低温缓慢发酵，这样才容易生香。温度过高将烫死活性酵母菌，无法正常发酵）。
3、用口袋，排除多余空气，把口扎死。（厌氧发酵）只要遵循白酒生产的理论就可以发酵好麦子或玉米，但必须要控制好，水分，温度。
与 甜酒曲怎么发酵小麦? 相关文章
查询网专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 干锅鸡
下一篇 : 乘风破浪的姐姐乐队是
热门生活百科推荐
