三文鱼为什么会腥
更新时间：2024-04-27 17:06:15
三文鱼是一种常食用的海洋鱼类，其中含有丰富的蛋白质成分，而蛋白质代谢、腐败后会产生三甲胺和哌啶的物质，哌啶具有一定氨臭味，从而导致三文鱼出现腥味；另外三文鱼中的脂肪含有一定整酸，有一股特殊的鱼油味，从而导致三文鱼有腥味，不过通常情况下，深海鱼的腥味较淡水鱼要轻很多。
三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
与 三文鱼为什么会腥 相关文章
查询网专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 古代未正三刻是现在几点
下一篇 : 红豆薏米泡一晚上可以么
热门生活百科推荐
